课程介绍Course Introduction

四川卤肉培训

培训内容 1.卤肉器具、设备的配制使用和采购。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 3.培训高汤、卤汤的配方与制作。 4.培训卤汤调色调味、火候把握。 5.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 6.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 培训过程 培训过程先从选材开始到切工，秘方的配制制作的全部过程等，都有专业的师傅

手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！

培训时间 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--4天左右，视个人情况而定。公司承诺：

100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持技术升级；100%包教包会！

让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

培训费用 详情请。 *新优惠

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特别赠送 学习资料；招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等… 温馨提示 广大的新老朋友您们好！小吃培训我们不是*贵的!!!也不是*便宜的....

但是我们**口味是*地道的!!!如果您对口味要求不高！请不要我们，

我们只和注重口味的学员握手!!! 我们知道您的钱都是来之不易，

所以我们要凭良心做事，让您花的每一分钱都有价值！绝不走冤枉路！

因为您的成功，就是我们*大的成功！也请广大学员不要拿其它公司价格来比较

，所谓一分钱一分技术。*后吃亏的还是自己，希望学员郑重考察后在考虑！

部分学员展示

卤肉*初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川*早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。卤肉，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤*普遍，多以红卤为主。小吃培训

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