本专业培养掌握食品科学与技术、生物技术、食品添加剂、香精香料的生产及应用基本知识，具备技术管理、产品开发、产品质量控制的高级专门人才。本专业下设食品科学与工程与香精香料两个方向。学生毕业后适合在香精香料、食品配料、发酵食品、乳品、冷饮饮料、肉制品、保健食品等食品类企业，以及食品检验部门从事生产管理、质量检验和技术开发等方面的工作。学制四年。