专业介绍

本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的中级职业技术人才。能从事大、中型饭店的餐饮部门的技术及管理工作，也为高一级院校输送专业人才。

主要课程

烹饪基础知识、烹饪操作技能，川菜、粤菜、江湖菜、拼盘、雕刻、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的操作与烹制技术;中西式面点、糕点、面食，生日蛋糕制作。

就业范围

面向现代服务行业，从事宾馆饭店餐饮烹饪技术与管理、西点蛋糕房糕点制作。实习就业单位为杭州瑞莱克斯大酒店、横店龙景雷迪森庄园、磐安海德翡翠湖国际度假酒店、磐安大盘山温泉山庄等。